国产无人区码卡功能齐全

2024年1月10日，南极熊获悉，据(ju) Vegconomist 报道，西班牙(ya) 3D 打印素食(shi)食品公司 Cocuus计划(hua)今年打印 1,000 吨(dun)素食培根。去(qu)年，Cocuus 和合作(zuo)伙伴 Foody's 在(zai)西班牙北部开设(she)了世界上第(di)一家工业规(gui)模的 3D 打印植(zhi)物肉工厂，该(gai)工厂配备了(le) Cocuus 的先进打印(yin)技术，据(ju)称单台机器(qi)的(de)产能为每小(xiao)时 250 公斤素食(shi)培根。

△Cocuus 的生物(wu)打印培根。图(tu)片来源：Cocuus

据 BCG 和(he) Blue HorizonCorporation 称，到 2035 年，全(quan)球替代蛋白市场(chang)价值预计将(jiang)达到最低 2900 亿美元，该(gai)公司的目标(biao)是加快 3D 打印素(su)食培根的生(sheng)产，以供零售(shou)和其他渠道(dao)分销。早期投资者Cargill和 Big Idea Ventures 将支持食品(pin)科技大规模(mo)生产素食(shi)食品。

在新设施(shi)宣布后，该联(lian)盟通过在 400 多(duo)家家乐福超(chao)市以 Foody 品牌推(tui)出其首(shou)款产品——素食培根，庆(qing)祝其首次零售成功(gong)。这款培根食品(pin)入围了国际(ji) V 标签奖，据说(shuo)植物脂肪含(han)量低于(yu) 10%，并且不含麸(fu)质和大豆等(deng)任何主要过(guo)敏原。

Cocuus 创(chuang)始人兼首席执行(xing)官Patxi Larumbre 说道：“我们(men)的技术有一(yi)个巨大(da)的优势，可以(yi)在 5 分钟内完(wan)成两只猪一(yi)生要做的事(shi)情。这是解决(jue)世(shi)界上蛋白质(zhi)缺乏的方法(fa)。”。

△（从左(zuo)到右）Cocuus 创始人(ren) Daniel Rico、Javier Zaratiegui 和(he) Paxti Larumbe

大(da)批量生产

Cocuus 还宣(xuan)布计划(hua)扩大其产能(neng)，包括大(da)规模纯素金(jin)枪鱼和虾生(sheng)产。然而，鲑鱼(yu)和章鱼是这(zhe)些公司计划(hua)商业化的其(qi)他素食产品。去年 7 月，两人开发了第(di)一个 3D 打印的(de)植物牛肚，以(yi)可持续且合(he)乎道德的方(fang)式重新制作(zuo)当地和传统(tong)菜肴。

△3D 打印植物金(jin)枪鱼。图片来源：Cocuus。

Cocuus 表示，除(chu)了素(su)食产品外，它(ta)还计划通过(guo)探索升级(ji)改造肉类边(bian)角料和边角(jiao)料的方法来(lai)扩大其产品(pin)范围，以实现(xian)高质量的优(you)质切割——也使(shi)用 3D 打印(yin)。

Cargill和(he) Cocuus 于(yu) 2022 年夏季(ji)建立了战略(lue)合作伙伴关(guan)系，共同推动(dong)替代蛋白质(zhi)和专业营养(yang)领域的创新(xin)。自(zi)2017年在西班牙潘(pan)普洛(luo)纳成立以来，Cocuus已(yi)获得880万美元(yuan)的资本和融(rong)资。Big Idea Ventures、食品科技(ji)加速器 Eatable Adventures和肉(rou)类巨头嘉吉(ji)等投资(zi)者在该公司(si)发展的各个(ge)阶段都提供(gong)了支持，包括为(wei)新(xin)设施的(de)建设提供资(zi)金。

Larrumbe 说：“对于Cocuus 来(lai)说，达到产业规模是(shi)一个重要的(de)里程碑，也是Cargill等(deng)行业领导者(zhe)指导下多年(nian)研发的证明(ming)。对于粮食安(an)全和环境而言，大规(gui)模生产美味(wei)且健康的替(ti)代蛋白质是(shi)当务之急。这(zhe)个新设施仅(jin)仅是一个开(kai)始。”